油和水的导热性哪个更强请正确回答（导热油导热效果比水高多少）

水的导热性更强。

水在30°C的导热系数是0.62W/m•K，含有约0.3，汽油约0.2。

在非金属液体中，水的导热系数最大，除去水和甘油外，绝大多数液体的导热系数随温度升高而略有减小。一般来说，溶液的导热系数低于纯液体的导热系数。

导热系数高的物质有优良的导热性能。在热流密度和厚度相同时，物质高温侧壁面与低温侧壁面间的温度差，随导热系数增大而减小。

水的导热性比油要好。液体的导热性主要是对流。水向空气中散发热量主要是靠蒸发作用，而不是热传导。油浮在水面上就相当于给水加了一层隔热层，油面会阻止水通过蒸发散热。所以水温会比没有油的要高。

你可以去做一个试验。用砂锅炖肉。保持轻微沸腾，炖的肉比大火沸腾要烂。