牛肉猪肉包子馅的调法（牛肉猪肉包子馅的最佳调味配方）

用料

牛肉糜 2份

猪肉糜 1份

芹菜 

调料 

盐 

五香粉 

生抽 

料酒 

胡葱碎、姜末 

牛肉冻/高汤/水 

芹菜牛肉猪肉包子馅儿的做法步骤

步骤 1

一、混合肉糜。牛2猪1，这个配比是个基本原则。可根据自己需要调整哈，总之牛肉糜里混合一些猪肉糜口感好很多。根据你的肉糜含水量分次加入肉冻(没有加高汤，再没有加水)顺时针搅打。重复这个过程，一定要耐心，少量多次哦！ 

二、加调料。加入除香油之外的所有调料，顺时针搅打成有劲的状态。腌制… 

三、芹菜去叶去根清洗干净控干水，切碎。不必太细，包子馅有点粗粒，才呋浓更香！ 四、合成。包之前，将芹菜碎和入搅打上劲的肉糜中。顺时针搅拌均匀，调入香油提味即可。

猪肉馅+牛肉馅加少许水朝一方向搅打，加葱末、花椒粉、料酒、香油、生抽、盐、鸡精、油搅匀。

胡萝卜洗净去皮后用搅拌机搅碎，面粉+温水+酵母粉用面包机和好，发酵完成拿出，等面团快发酵好时，肉馅中放入胡萝卜碎搅匀，面团排气揉匀切小剂子包馅就可以了