丰集板鸭的家常做法（丰集板鸭做法大全）

将丰集板鸭切块，备好葱、姜、蒜和辣椒。

锅中放油，放入葱、姜、蒜和辣椒炒香。

将切好的板鸭放入锅中煸炒至变色。

加入料酒、生抽、糖调味后煸炒至鸭肉熟透即可。

丰集板鸭是河南商城县丰集镇的传统美食，肉质细嫩紧密，肥而不腻，香味浓郁，具有“干、板、酥、烂、香”的特点。

丰集板鸭的做法是把准备好的鸭腿放入清水中浸泡三到四个小时，然后取出入锅加清水，加适量料酒、姜片，中小火煮半小时，煮好以后取出沥水备用。准备一个干净的盆子，加入适量食盐和煮好的鸭腿，让鸭腿充分沾匀食盐，盖上保鲜膜腌三到四个小时。把腌好以后的鸭腿取出，挂在通风的地方，让它自然晾干，大概需要两到三天时间。把晾干以后的鸭腿取下来，放在干燥的地方保存，等它自然风干，最后把风干以后的鸭腿入锅蒸制，蒸好以后取出就能直接吃。