20斤辣菜疙瘩要放6斤盐。这是按腌制咸菜每斤三两盐的传统标准搭配的。腌辣菜疙瘩时要先把疙瘩菜去皮，辣椒去籽。清洗干净后控干生水，最好把疙瘩菜切成二半，辣椒切成一厘米见方的小块。放进大盆中加六斤盐，稍许白酒和白塘，然后使劲的搅拌均匀即可。
二十斤得饭4斤盐要不然就会康的一百斤是饭二十斤盐吃的时候可以多洗几遍就不会咸了
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