辣炒螺蛳怎么做好吃（辣炒螺蛳的正确做法）

步骤 1

螺狮提前泡一天吐泥沙。

步骤 2

洗干净后，把屁股剪开。（觉得还有泥沙的话，剪完再洗几遍）

步骤 3

将佐料切好备用。

步骤 4

先烧开一锅水，把螺狮倒进去稍微烫一下，捞出。（此步骤的目的是为了让螺蛳更干净）

步骤 5

焯好水的螺蛳倒入冷水中冲洗。（可以让肉质更加紧致并有弹性）

步骤 6

油锅烧热后，倒入备用佐料爆香，再倒入螺蛳进行翻炒。

步骤 7

依次加入：白酒、生抽、老抽、醋、白糖。

步骤 8

翻炒均匀后，倒入适量水，没过螺蛳即可，大火煮开，转小火焖煮10分钟左右，加入盐和酒酿，翻炒均匀。 出锅前捞一个尝尝，盐不够的话再加入适量盐进行调味。

材料

螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶

做法

1.锅内放油未红先炸姜出味。

2.紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。