做豆面卷子的原料主要有大黄米面和豆面，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 东北大黄米面
- 豆面
- 油
- 盐
- 水
做法步骤：
1.将大黄米面和豆面按照2:1的比例混合，加入适量的盐和水，揉成面团。
2.将揉好的面团放在案板上，揉成光滑的面团。盖上湿布静置10-15分钟。
3.将面团分成适当大小的块，擀成薄片。
4.将擀好的薄片涂上油，将其卷成细长的圆柱形，再擀成薄片。
5.将擀好的薄片切成适当大小的长条，用手卷成卷子。
6.将卷子放入锅中，加入适量的水煮熟后捞出，放在碗中即可。
温馨提示：做豆面卷子需要掌握好面团的湿度，面团过干或过湿都会影响口感。在擀面的时候，可以撒一些干面粉，防止面团粘连。此外，煮卷子的时候可以加入一些葱姜蒜等调料，提升口感。
所需食材：黄米面400g，开水适量，古法红糖，适量桃酥适量，
【烹饪过程】：
步骤一、先烧一壶热水，将准备的黄米面倒进一个干净的盆里，每次一点一点地往盆里加热水，将黄米面慢慢揉成面团，可以稍微硬一点，一定不要将面和得太软，和好面团之后放一会儿，这里和面的水是热水，会有点烫手，所以前期可以用筷子或者勺子搅拌，等盆里没有干面粉之后，再用手和面，或者将其转移进料理机操作。
步骤二、面和好之后，起锅烧水，等水开之后，将笼屉先放上去，然后往锅里铺上屉布，用手从面团上揪下一块面，按成窝窝的样子，放到笼屉里，将所有的面都做成窝窝，摆好之后，盖上锅盖蒸十五分钟左右，就差不多熟了。
步骤三、蒸窝窝的时候，将我们准备的桃酥包上两层保鲜膜，或者装进干净的袋子，用手按碎备用。
步骤四、把红糖用刀切碎，再用擀面杖擀一边，让其变成均匀的粉末状备用。
步骤五、铺上案板，案板上再铺一层保鲜膜，将准备好的桃酥碎均匀的撒在案板上
步骤六、等窝窝蒸好之后，将其全部取出来，蒸好的黄米面窝窝又黏又软，将其趁热放到案板上，沾上桃酥碎，用擀面杖将所有窝窝擀到一起，压成一张薄厚均匀的大饼，将准备好的红糖末均匀地撒在上面。
步骤七、竖着用刀切几刀，将饼分成宽宽的长条，然后卷起来，装盘，这道黄面豆卷就做好了。
