西红柿酱熬的好还是蒸的好（做西红柿酱蒸15分钟还是30分钟好）

我觉得还是蒸出来的比较好，

做西红柿酱上锅蒸比较好，因为，做西红柿酱的时候，需要把西红柿用开水烫后去皮，切碎装入密闭的容器里，然后上锅蒸20分钟左右，经过高温蒸后，西红柿中的细菌全部杀死，然后密封冷却，放在阴凉干燥的地方保存就可以了，这样可以储存2到3个月！

要做西红柿酱，我觉得还是熬出来的比较好，其实做法也挺简单的，将西红柿表面划上花刀，然后去皮之后切成小块儿，再锅中加油，放入干辣椒和西红柿，还有花椒大料一起炒香，什么时候汤汁可以挂丝的时候，关火就好这样做出来的比较粘稠。我觉得在锅中蒸可能没有那么好的味道。