香芹和荠菜都可以用来包饺子。它们分别具有独特的香气和口感，可以给饺子带来不同的风味。
香芹饺子：
香芹是一种香味浓郁的蔬菜，其口感鲜嫩。将香芹剁碎后，与猪肉等其他食材混合，制作成饺子馅。香芹饺子口感清香，具有独特的风味。
荠菜饺子：
荠菜是一种营养丰富的野菜，含有十多种人体必须的氨基酸、蛋白质、矿物质和维生素。将荠菜洗净后，与猪肉等其他食材混合，制作成饺子馅。荠菜饺子口感鲜美、清香，具有独特的野菜味道。
总之，香芹和荠菜都可以用来包饺子，根据个人口味和喜好，可以选择不同的蔬菜制作饺子。同时，可以根据个人口味和喜好，添加其他调料和食材，使饺子更加美味。
可以一起做饺子馅
用料
芹菜 3斤
荠菜 4斤
前腿肉绞成肉末 4斤
香菇 三十个
姜沫 吃饭的碗满满一小碗
味极鲜 适量
生抽 适量
糖 少量提鲜
盐 少量
饺子皮 10斤半大概550个左右
荠菜芹菜香菇肉饺的做法步骤
步骤 1
香菇泡水备用
步骤 2
芹菜、荠菜洗干净水里烫下捞起沥干
步骤 3
将芹菜、荠菜切成碎备用，越碎越好，单独放
步骤 4
生姜切碎，越碎越好，备用
步骤 5
香菇切碎，越碎越好，稍微炒一下出水出香味
步骤 6
将荠菜放点油炒一下放凉备用 吃的时候口感会软和些，也可以不炒
步骤 7
将肉沫两斤半、芹菜、荠菜、香菇、生姜（小碗的五分之二）、生抽、味极鲜、糖、味精均适量放入，最后在放适量盐，拌匀即可
