香油能不能炒菜

能。但通常香油只用来做凉拌菜或调味,因为香油容易挥发,高温会破坏香油中的营养物质,且香油价格高,气味浓厚,会对菜的味道产生干扰。因此香油不被用于炒菜。 香油,又称芝麻油,从芝麻中榨取而来。气味浓郁,余味悠长,因此常被用于烹饪最后的调味。香油容易挥发,应密封置于阴凉干燥处保存。香油可用来凉拌蔬菜或者做汤,在煮好的汤上淋一点香油,香气四溢,有画龙点睛之效。香油还可用来调制火锅等的蘸料。