炖藕块家常做法（炖莲藕的正确做法）

以下是炖藕块的家常做法：

食材：莲藕、五花肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽老抽腌制半小时以上。

2. 烧锅热水，放入藕块，煮至断生后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，放入腌制好的五花肉块，煸炒至上色。

4. 放入煮过的藕块，加热水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉质软糯。

5. 加盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

需要注意的是，炖煮的时间越长，藕块越容易软烂，口感也会变得更好。可以根据自己的口味和需求适量调整炖煮的时间。同时，在炒制过程中冰糖的使用也起到了提鲜和调色的作用，让菜品更加美味。