旱萝卜正宗做法（天津旱萝卜正宗做法）

红烧旱萝卜

主料；五花肉3两、旱萝卜1个。

红烧旱萝卜的做法步骤；

旱萝卜去皮后，切成4大块，擦成丝，旱萝卜比较硬对于刀功和臂力是个考验，我选择简单的擦擦，鲜肉切成小块，感觉肉片和肉丝都没有小肉丁嚼着过瘾呢准备葱，蒜瓣，八角，下锅煸出香味，放小肉丁炒至断生，

调料：老抽，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精，炒匀，肉炒出香味时，放旱萝卜丝，放一些水，大概烧十分钟，把旱萝卜的哏味烧没，肉味融入萝卜中，两者得到互相滋养，味道中和。最后放一点盐，出锅。