面粉是中筋面怎么一扯就断（一招教你调节面粉的筋度）

这可能是因为面粉存放时间久了，或者受潮变质导致的。
1.中筋面是比较常见的面粉类型之一，面筋含量适中，面团柔韧性较好，但如果面粉存放时间过长，可能会因面粉的吸湿性，导致粉质发生变化，从而损失部分面筋，使面团失去延展性，出现扯断现象。
2.此外，如果面粉曾经受过潮或者受潮严重，也会导致面粉变质，面筋含量降低，影响面团质量，同样会出现扯断现象。
因此，在保存面粉时应该注意防潮，尽量保存在干燥的环境中。

这个一般是面粉揉的时间不够长。面粉的特点是时间楺的越长，它的韧性就越好。面粉是中筋面，一扯就断，显然是揉面粉的时间不够，需要继续揉一下，之后再把揉好的面粉放一边，醒一醒，这样他的韧性就会增强，不会扯断了。