鸭肉有很多种做法，以下是两种常见的做法：
方法一：啤酒鸭
1.将鸭肉切块，用盐、胡椒粉腌制片刻。
2.锅中加入适量油，放入姜蒜炒香，然后加入腌制好的鸭肉翻炒至变色。
3.倒入适量啤酒，再加入少许生抽、老抽和白糖调味。
4.大火烧开后转小火焖煮30分钟即可。
方法二：炒鸭肉
1.准备鸭肉500克左右，洗净备用。
2.准备美味香1匙、蚝油1匙、酱油2匙。
3.将鸭肉剁成3cm长2cm宽的块，用料酒腌制30分钟。
4.准备蒜片、姜末、冰糖粒。
5.将美味香、蚝油、酱油放入一小碗中拌匀备用。
6.锅洗净烧热，倒少许油烧热，下蒜片姜末炒香。
7.倒入拌好的酱汁烧开，下鸭肉中火翻炒。
8.炒到鸭肉稍出油，加入冰糖。
9.再翻炒一会儿，倒入与鸭肉持平的水，盖锅盖中小火焖烧10分钟（中间开盖加盐）。
10.烧至水快干时，改大火收汁，起锅即可。
1.食材备用
2.所有的食材到入容器里，混合好
3.鸭子处理好，用叉子在身上叉几个小洞，以便入味
4.烤鸭身上均匀地抹上调均匀的调料混合物。放入冰箱腌制一晚上
5.把腌制好的鸭子放入220度预热好的烤箱里。烤20分钟，把融化的黄油刷在烤鸭上，继续烤15分钟后再刷一次黄油，最后再烤15分钟。至烤鸭表皮变得金黄即可。
