肉皮炒三鲜做法（浙江肉皮三鲜的做法）

1肉皮泡开，浸泡4个小时，洗干净切成小块



2 黑木耳泡发，清理一下洗干净，锅内放水放入黑木耳煮5分钟，起锅备用



3 蘑菇洗干净，切片



4小虾洗干净，开油锅略煸炒一下备用



5鸡蛋二个



6打成蛋液，加一点温开水，盖上一张薄膜纸，上面插几个小洞，上锅蒸10分钟



7拿个小勺从碗内把蒸好的蛋挖出，切片



8肉末做成肉圆，上锅蒸熟



9蒸好的肉圆取8个



10红椒绿椒洗干净切片



11冬笋洗干净，取四分之一，切片



12肉皮先放入油锅煸一下



13 准备好的大蒜片，下油锅煸一下



14倒入笋片，蘑菇炒一下



15放入肉皮，黑木耳，红椒绿椒片，肉圆加一点点水，盐，烧开烧二、三分钟大概



16放入虾，蛋片，烧一会，放小葱，味精炒匀，起锅装盆

材料

油炸肉皮、河虾、冬笋、韭芽、青椒、红椒。

做法

1、肉皮要放在冷水里泡发，之后切块。

2、冬笋切片。焯水。

3、河虾焯水。

4、热锅，倒鸡汤，放河虾、冬笋和肉皮，翻炒。放调料。

5、再放青椒红椒翻炒，最后放韭芽翻炒均匀，出锅。