苦瓜炒蛋怎么做（苦瓜炒蛋正确的做法）

用料

鸡蛋 2个

苦瓜 1斤

家乐鸡精 1茶匙（5g)

香葱末 少许

盐 少许

油 2茶匙（10g）

做法

1、准备食材。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。

7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。

食材：苦瓜、鸡蛋、蒜、食用油、盐。

做法：

1.苦瓜去瓤，切薄片，加少许盐腌制十分钟，用清水清洗干净，挤干水分备用。

2.鸡蛋打散，加入少许盐，热锅下油，炒熟鸡蛋后起锅备用。

3.另起油锅，炒香蒜末，下苦瓜翻炒至喜欢的程度，加入少许盐翻炒，倒入炒熟地鸡蛋，用锅铲叉散，起锅。