羊的哪个部位有营养(羊身上最有营养价值的部位)

羊的哪个部位有营养(羊身上最有营养价值的部位)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-25 19:08:06

羊的哪个部位有营养

羊各个部位的肉都挺好吃的,也有营养。

1、头 皮少肉多,可用来酱、扒、煮。

2、尾 绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。

3、前腿 胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等。

4、颈肉 肉质较老,夹有细筋,可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。

5、前腱子 肉老而脆,肉中夹筋,适宜酱、炖、烧等。

6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等;里脊肉是羊身上最嫩的两条肉,外有少许的筋膜包住,去掉膜筋后用途与外脊相同。

7、肋条 无筋,肥瘦兼有,适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少,用于烤、爆、炒、烧、焖等;腰窝肉质老,质量较差,适宜酱、烧、炖等。

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