辣爆菜花的家常做法（干爆菜花的正宗做法）

主料

菜花300克

 五花肉60克

辅料

生姜15克

 大蒜2瓣干红辣椒6个 豆瓣酱15克蚝油10克 生抽8克料酒适量 鸡粉适量

步骤1

食材准备

步骤2

菜花掰小瓣，撒点盐用开水烫一下，干红椒也用开水浸泡

步骤3

干红椒浸泡后剪成小段，五花肉切薄片，生姜和大蒜也都切一下，菜花沥水备用

步骤4

炒锅放点油，下五花肉中小火煸炒至微卷盛出

步骤5

炒锅留底油，下姜蒜和红辣椒炒香

步骤6

放入豆瓣酱炒出红油

步骤7

将五花肉片放入，调料酒和蚝油继续炒

步骤8

菜花入锅炒

步骤9

调生抽，根据需要调盐，最后调点鸡粉翻炒匀出锅

1.

小米辣切小段,花菜改刀成小朵状,放入盐水中浸泡15分钟,捞出用清水冲洗净备用

2.

热锅温油加入小米辣煸炒

3.

放入花菜翻炒

4.

加水、糖、盐、“太太乐”蔬之鲜调味料投入花菜大火焖煮3分钟