青头菌能吃吗（青头菌的最佳食用方法）

青头菌是一种很美味的食用蘑菇，它对身体沒有毒，能够安心服用。那麼，在烹制青头菌的情况下有没有哪些需要留意的地区呢，下边，一起来共享一下青头菌汤的烹制常见问题，期待对大伙儿有一定的协助。

1、煮汤的情况下一般最好用凉水，尤其是在熬料青头菌骨头汤时，由于一般的肉骨头上总含有一点肉，假如一开始就往锅中倒开水或是沸水，肉的表层忽然遭受高溫，肉的表层蛋白便会立刻凝结，促使里表层蛋白不可以充足地融解到汤里，仅有一次加满凉水，并渐渐地升温，蛋白才可以充足融解到汤里，汤的味儿就美味。

吃青头菌的禁忌有哪些？

2、在熬料青头菌汤的情况下不必太早加盐，盐能促使肉里含的水份迅速地跑出去，也会加速蛋白的凝结，影响汤的鲜香。生抽也不适合早加，别的的佐料，像葱、姜白酒不必放得过多，不然会影响料汁自身的鲜香。

3、在熬料青头菌汤时，要想汤清，不混浊，务必用微火烤，使汤只沸腾、不滚腾。由于大滚大好，会使汤里的蛋白质分子凝固成很多乳白色颗粒物，料汁当然就混浊不清了。