花椒有4个主要品种：大花椒、小花椒、豆椒、青椒大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚。
小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味。
豆椒又名白椒，果实皮薄，柄较长，香味淡。青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差。质量好的花椒干燥成熟气味浓，颗粒均匀不破碎
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1. 石灰埋在地下十年会发生变化。2. 石灰是一种碱性物质，...
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