绿豆糕可以用铁锅炒吗（做绿豆糕怎么炒也炒不干）

不能。做绿豆糕最主要是炒绿豆泥,炒绿豆泥时一定要用不粘锅,普通炒锅会粘底。绿豆泡一泡,洗一洗,不用提前一天泡,上不沾炒锅,别用铁锅会发黑,而且不好炒,会沾锅,因为绿豆糕因为有皮,所以颜色偏黑。绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。