凉粉不白是没熟吗（为什么做的白凉粉不凝固）

不是，如果凉粉熟了，颜色会从白色变成透明色。凉粉没熟的时候，是较稀的质地，熟了会变得粘稠。

凉粉跟藕粉一样容易熟，一般下锅煮4-5分钟就熟了。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

是水的温度不够高，才会发白。