贴饼子的面怎么和（贴饼子和面的正确方法）

用料

玉米面 100克

面粉/豆粉 10克

小苏打 1克

绵白糖 1克

超简单贴饼子的做法步骤

步骤 1

玉米面一半用开水和面，一半用凉水和面，搅成疙瘩状。

步骤 2

加入10克面粉或豆粉，一克小苏打，一克白糖，和面。

步骤 3

揉成一个光滑的面团，用保鲜膜覆盖，醒半个小时以上。

步骤 4

饼铛开小火，涂一点点油，下玉米饼子，按压成喜欢的厚度。

步骤 5

添加一些温水，焖煎5-8分钟

步骤 6

可以翻面煎一下，口感更脆。 可以当小零食吃，一点点你细品，香香的哦????

回贴饼子的面应该先慢慢加水，再逐渐揉成团。

1. 因为过多的水会导致面团变得过于湿润，贴饼子时会导致饼子糊在锅里或者变得不易成型。

2. 在揉合水和面粉的过程中，应该逐渐加水揉成面团，揉至面团表面感觉光滑且有弹性，这样做既保证了面团的湿度又能让饼子更好贴锅。

3. 如果面粉不够白嫩或者发现揉出的面团粘手或太硬，建议适量添加小苏打、食用油或者鸡蛋等食材调整质感和口味。