水煮羊肝主要是在清洗和煮的时间长短，水煮羊肝首先买来的羊肝把筋膜去掉，以后放到水中浸泡3到4小时，把里面的血水浸泡出来，否则它发腥，然后锅里头放点花椒，大料，桂皮加少许的盐，凉水下锅锅烤，烧开之后撇去浮沫，只要煮上5到8分钟即可，不能时间太长，否则口感不好，肝就硬了，
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