用料
面粉 500克
酵母粉 5克
贻贝肉 300克
海菜 150克
轻盐原汁酱油 2勺
猪大油 2勺
清水 适量
做法步骤
1、准备食材，海菜提前泡发洗净，贻贝蒸熟剥出肉备用。
2、酵母粉用温水融化后少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3、将面絮揉起成光滑面团盖保鲜膜醒发。
4、将海菜切小块备用。
5、把贻贝肉和海菜放入容器中，加入2勺轻盐原汁酱油，再加入2勺猪大油（用海藻做海菜包子很有讲究，海藻喜大油水，做海菜包子最好加一些猪油或者选用肥肉膘子）。
6、把馅料拌匀，这样海菜馅就算做好了。
7、发好的面体积变成原来的2倍大，剥开里面呈蜂窝状。
8、将发面取出再次揉光排气。
9、排好气的面团分割成大小均匀的面剂子，将面剂子按扁擀成中间略厚边缘略薄的包子皮。
10、在包子皮中间填上适量的馅料。
11、用自己喜欢的手法包起来。
12、包好的包子放在笼中，盖盖再次醒发15-20分钟后上锅隔水大火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以出锅啦。
13、白胖暄软的海菜大包就蒸好啦！那种独特的鲜香味道让人百吃不厌，回味无穷，吃过了还想吃。
14、海菜大包，咬一口,久违的大海味道，太鲜啦。
1洋葱切丝
2猪肉洗净切条
3将切好的猪肉用适量葱、姜、蒜、洋葱、盐、白酒、排骨酱、叉烧酱腌制15分钟
4熬制葱油，油烧至8成温，倒入洋葱、葱，爆至入味飘香，加入豆腐乳，倒入适量白酒熬至葱油扑鼻（5分钟起锅）
5炒馅料，1斤油烧至8成油温，下入腌制好的肉，炒20分钟，加入盐、味精、鸡精、五香粉、白糖炒5分钟，倒入水淹过猪肉，大火煮至汁浓稠，将肉捞起剁碎，锅里的汤汁残渣捞尽，汁以至备用
6勾芡，25g生粉，25g玉米粉依次倒入锅里的汤汁里，中火加热搅匀至浓稠
7炒馅，将剁好的馅放入勾好的芡汁小火加热炒香
8和面：加入面粉500g，泡打粉5g、酵母8g、椰浆20g、奶油20g、白糖100g、猪油50g、水210g，和匀
9包馅蒸包，将和好的面揉光滑，搓条，下剂，擀披、包馅，在蒸笼内醒发30-45分钟，锅中约水烧开，大火蒸12-15分钟。
10出锅
