焯水时加什么使菜变绿（焯水菜怎样使菜保持绿色）

放食盐和食油。焯水时放一勺盐，放几滴食用油，使菜保持翠绿新鲜。具体方法是，锅中加水放一勺盐，适量的食用油，水开放入蔬菜，根据蔬菜的品种，有的抄水时间短一些，有的抄水时间长一些。抄水后捞出，放入凉水过凉。

蔬菜焯水时放点食用盐和适量的食用油可以让焯水的蔬菜更加的脆绿有光泽，如果是叶菜类的蔬菜，焯水的时间不能太长！