冻白菜怎么煮才能绿（冻白菜的正确做法）

煮冻白菜时，可以加入小苏打使其保持翠绿。具体做法如下：

1. 将冻白菜的心不是很紧致的小颗白菜下锅，注意要趁冻下锅，不能等其化了。

2. 锅中水开后，加入一大勺小苏打，这是白菜翠绿的关键。

3. 盖上盖子大火烧开，水开之后就不再盖锅，全程大火，多翻几次面。

4. 锅开计时8-10分钟，白菜就煮好了。

此外，煮冻白菜时，也可以不盖盖子，防止白菜叶子变黄。

冻白菜要煮出翠绿的颜色，首先要在煮水中加入少许食盐和一点食用碱，这可以保持蔬菜的翠绿色。

接着将冻白菜放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，一两分钟即可。

然后将焯水后的冻白菜捞出放入冷水中，这样可以保持蔬菜的色泽。最后再重新放入开水中进行煮熟即可。需要注意的是，不宜煮的时间过长，以免影响菜的颜色和口感。这样处理后的煮冻白菜颜色应该会更加翠绿美观。