淹咸蛋的方法（正宗腌制咸蛋的方法）

食材:

鸭蛋1大盘、白酒1碗、食盐1碗

步骤:

1.用白酒、药棉将鸭蛋表面轻轻擦拭干净；

2准备半碗白酒、半碗盐，将鸭蛋放入酒里；再将鸭蛋放入盐里

3.放入小塑料袋中，扎紧袋口

4.将所有小塑料袋放入一个大塑料袋中，放置阴凉干燥处

食材配料

鲜鸭蛋、精盐、酒精、黄沙、粘土、面粉、白酒、辣酱、花椒、桂皮、茴香、生姜等

制作步骤

　　1.将鸭子生的鸭蛋收集在一起

　　2.将鸭蛋表面的泥巴清洗干净

　　3.将洗好的鸭蛋放置10分钟晾干

　　4.将300克精盐、500克泥土、250毫升水调制好

　　5.将晾干的鸭蛋沾满调好的泥巴

　　6.将沾满泥巴的鸭蛋在瓦罐中摆放好

　　7.近距离看一下沾满泥的鸭蛋的效果

　　8.鸭蛋腌制40天左右就可以了，吃的时候把鸭蛋拿出，去掉泥土，蒸着吃或者煮着吃即可。