尖椒卤做法（尖椒肉卤的正宗做法）

主料

鸡蛋8个

辅料

尖椒适量，海带2片，银鱼干少许，食盐适量，醋适量，白糖适量，老抽适量，香叶1片，蒜适量

制作方法

1.鸡蛋洗净和冷水下锅，煮开后调小火煮五分钟即可

2.把煮好的鸡蛋放入冷水中冷却剥去蛋壳备用

3.将适量老抽、糖、盐、醋调成糖醋汁备用

4.将青尖辣椒择去柄和蒜瓣洗净

5.锅中放入海带两片、银鱼干少许、香叶一片加冷水煮开

6.煮开后倒入糖醋汁后加入鸡蛋

7.再加入辣椒和蒜瓣煮五分钟即可

8.煮好的蒜香辣蛋放在卤水中浸泡一天入味食用味道更佳

尖椒卤子的用料

肉末 200克 尖椒 1个 蚝油 1勺 生抽 2勺 淀粉 2勺 盐 适量 葱花 适量 十三香 适量 植物油 适量

尖椒卤孑的做法步骤

步骤 1、猪肉糜，肥瘦相间

步骤 2、尖椒切丁，怕辣可以去掉中间的籽和筋

步骤 3、热锅凉油，放入葱花和十三香煸香

步骤 4、下入肉末翻炒至变色

步骤 5、加蚝油和生抽翻炒均匀

步骤 6、

加入尖椒丁，也可以最后放

步骤 7、加入适量清水，煮开

步骤 8、煮开的同时，准备淀粉，用清水溶解

步骤 9、慢慢淋入调好的淀粉勾芡，然后加盐调味

步骤 10、微微收一下汁，出锅