豆芽中含有一定量的胡萝卜素，进入体内可以转变为维生素a有明目养颜的功效，里面的纤维素还可以促进肠胃的消化和吸收，还可以补充锌、磷等矿物质补充体内的微量元素
吃豆芽的好吃有: 豆芽富含膳食纤维、维生素蛋白质、矿物质等营养物质，能够清热解毒、润肠通便、开胃消食，能够补充丰富的维生素C
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