广式豆腐乳做法（正宗广州豆腐乳的做法）

准备好所需材料:白豆腐750克,八角2颗,香叶3片,广东豆粉50克,香菇50克,葱2根,姜2片,熟猪油15克,盐2克,白糖3克,鸡精1克,料酒2克,味精1克,水200毫升。

将白豆腐放入滤水盆中,用冷水浸泡,等豆腐变软后捞出,用手捏碎成豆腐泥,放入碗中备用。

大火烧开水,放入八角、香叶、香菇煮2分钟后捞出,备用。