做好豆豉的两个必要条件是内因和外因。先说内因：新鲜、饱满的好豆子是先决条件。其次是外因，外因又分主观因素和客观因素，客观因素是指充满活性的酵母和适宜的温度；主观因素是指制受作者控制的因素：豆子蒸煮适度、器皿干净、酵母投放湿度适合、发酵环境干净、温度恰当……。
任意事情，都需要用心
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