材料
牛里脊300g，洋葱1个，蒜茸1茶匙5g，番茄酱3汤匙60g，番茄1个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml，水淀粉1汤匙15ml，油200ml（实耗20ml）
做法
1、洋葱剥去外皮，切成细丝。番茄洗净去心，切成丝。
2、牛里脊洗净，擦干水分，切成小薄片，再调入绍酒和水淀粉混合均匀，腌制15分钟。
3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛里脊片放入迅速滑炒至熟色，取出沥干油分待用。
4、锅中留底油烧热后将蒜茸和洋葱丝放入爆香，随后放入番茄酱和少去清水翻炒片刻。
5、放入牛里脊片和番茄丝，再调入盐和白砂糖，拌炒3分钟即可。
原料：牛肉、西红柿、西芹、料酒、生抽、盐、糖、醋、胡椒粉、麻油、生粉。
做法步骤：

第1步、将牛肉洗净切成长条牛肉片

第2步、用刀背将牛肉片轻轻的剁一下，这样让牛柳会更嫩一些

第3步、加料酒、醋、盐、糖、生抽、生姜腌制30分钟

第4步、腌制入味后，将生姜剔除，加入适量麻油，搅拌均匀。麻油量要多一些。

第5步、将西红柿和西芹洗净切成小块，待用

第6步、锅中放少量油，将西红柿倒入翻炒，加适量盐

第7步、炒成糊状

第8步、加入清水煮开

第9步、煮开后倒入砂锅中，放入西芹

第10步、加番茄酱适量

第11步、腌制入味的牛肉加入芡粉，搅拌均匀

第12步、关小火，将挂上糊的牛肉片一片一片的下到锅中，全部下完了，再开大火烧开

第13步、烧开后再小火煮半分钟

第14步、撒上葱花

第15步、就完成了

第16步、可以端上桌了美美的享用了

第17步、口感酸甜滑嫩鲜香
