红烧豆腐脑正宗做法（豆腐脑的做法最正宗的做法）

豆腐2块，豆瓣酱一勺，辣椒酱，盐5克，酱油半勺，芡粉，葱

做法

步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。

步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。

步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。

步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。

步骤5：大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

1/7准备好食材，葱姜切丝、 青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用

2/7

豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形

3/7

锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎至两面金黄、盛出备用

4/7

炒锅放底油，放入葱姜丝煸香、放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油

5/7

加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角、白糖、水（稍稍没过豆腐角即好），大火烧沸转中小火焖煮几分钟

6/7

汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒

7/7

炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅