红烧豆腐脑家常做法（红烧日本豆腐脑做法）

主料

豆腐适量

辅料

豆瓣酱适量辣椒酱适量小葱适量食盐适量酱油少许水半碗

步骤1

豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块

步骤2

锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用

步骤3

锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了

步骤4

锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐

步骤5

大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。

用料：豆腐、脑花、猪绞肉、郫县豆瓣、

干辣椒、花椒粒、花椒粉、小葱、酱油、

胡椒粉、糖、水淀粉。

1、猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌制。入锅炒熟后盛出。

2、锅中热油，炒香豆瓣酱。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开。加适量盐调味。

3、水烧开后，加入已经切成小块的脑花，煮至快熟时加入豆腐。

4、脑花和豆腐都煮好后，倒入水淀粉，再煮开汤汁。

5、盛出，撒上肉末、花椒粉、小葱