傣味菜柠檬凉拌洋葱的做法
原料：洋葱一个半
配料：傣族香菜3根、小米辣3个、食盐少许、砂糖少许、青柠檬1个、家乐蔬菜精少许、芝麻油3滴（可以不放芝麻油，本来要放白芝麻，但懒得烤芝麻，就放了芝麻油）
做法：
1、洋葱洗干净切粗点的丝，放砂糖拌，并静置5分钟
2、小米辣切碎，傣族香菜切碎，加上食盐、蔬菜精，与洋葱拌匀（如果不急着吃，建议腌上半天，可以去掉洋葱的涩辣味）
3、吃的时候，把青柠檬榨汁淋在洋葱上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌开就可以吃了
以下是正宗傣味菜做法:
酸辣傣味鸡
所需食材：
- 鸡腿肉 500克
- 酸笋 200克
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、酱油、醋、辣椒粉 适量
- 花生油 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入盐、糖、鸡精、料酒、酱油腌制20分钟。
2. 酸笋洗净，切成小块，青椒红椒切成丝。
3. 取一只锅，加入适量花生油，放入姜蒜爆香。
4. 将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量清水，加盖煮熟。
6. 取另一只锅，加入适量花生油，放入酸笋、青椒、红椒翻炒，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒粉调味。
7. 将炒好的酸笋、青椒、红椒倒入煮好的鸡肉中，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 鸡肉的腌制时间要充分，以让其入味。
2. 烹饪时火候要掌握好，以免鸡肉过熟或糊底。
3. 酸笋的腌制时间不宜太久，以免口感过酸。
