葡萄干为什么是甜的（为啥葡萄干那么甜）

葡萄干是由葡萄晾干而成，其甜味来自于葡萄本身所含的天然果糖和葡萄糖。在葡萄晾干的过程中，水分逐渐被蒸发，使得葡萄糖和果糖的浓度增加，从而使葡萄干变得更加甜美。

此外，葡萄干中还含有一些天然的糖类物质，如蔗糖、麦芽糖等，这些糖类成分也会增加葡萄干的甜味。因此，葡萄干之所以甜，是由于葡萄本身所含的天然糖分，在晾干过程中浓缩而成。

脱水导致果糖浓缩。 葡萄干是由新鲜葡萄晒制而成的了,且做葡萄干的果实必需是已经完全成熟的葡萄,这种葡萄本身果糖含量非常高,经过晒干脱水处理之后,由于水分蒸发,葡萄干当中的果糖含量会大大增加,从而导致口感十分甜。