1/5豆面和白面以3:1的比例和好，比面糊稠一些，但是可以搅动
2/5把和好的面放在抿面床上
3/5等水烧开后用抿面器往下压，或者用手抿也行
4/5抿好面，大火煮4-5分钟，煮熟出锅
5/5配上自己喜欢的哨子和香菜，就可以开动了。
步骤1
这是抿面用的专用工具：抿面床和抿面拐
步骤2
先准备做卤汁儿，这是打卤面的卤汁，一般面食都可以用，五花肉切片；黄花菜、木耳、香茹泡水洗净；葱、姜、蒜切片；淀粉和水调匀
步骤3
炒锅放油，油热了放生姜、放五花肉片、料酒，炒的变色了放葱、蒜爆香
步骤4
放老抽、盐，备好的黄花菜、木耳、香菇；放适量的水，盖住锅盖
步骤5
等卤八九成熟的时候，倒入备好的水淀粉，用筷子轻轻搅动
步骤6
两颗鸡蛋打散搅匀，转圈倒入锅内，不要再搅动卤汁儿了，等余温把鸡蛋烫熟
步骤7
间隙的时间放胡椒粉、香油等，这个卤汁儿就做好了
步骤8
这是我喜欢调面吃的油炝葱汁儿，弄了一点儿
步骤9
豆面和小麦面粉各一半，和匀
步骤10
边倒水边用铲子来回搅动，不要提前和面哟，太劲道了不好抿，吃多少和多少面，爱吃硬面的可调的面定型就可以了，但这个抿面还是吃软乎的地道一些
步骤11
把抿面床架在敞口锅上，铲一块面放在抿面床上，用抿拐从里往处轻轻推压
步骤12
用筷子轻轻的上下挑面，免的面粘锅
步骤13
捞碗
步骤14
放入卤汁儿和葱汁儿
