胡萝卜拌面怎么做（新疆胡萝卜拌面家常做法）

用料：新鲜手擀面350g 小葱6根 青萝卜1/3个 胡萝卜1/3根 黄瓜1/2根 食用油适量

调料：生抽1汤匙 老抽1汤匙 盐1/2茶匙白砂糖1茶匙 香醋几滴

做法：

1.小葱洗净后用厨房纸巾略擦下水分，切成小段，青萝卜和胡萝卜去皮，和黄瓜分别擦丝备用

2.把小葱放入锅内，放入大概没过小葱一半的食用油，用最小火慢慢炸至葱香四溢并且葱叶颜色变蔫黄

3.加入生抽、老抽、盐和白砂糖后用筷子搅拌着翻炸约1分钟后熄火，沿着锅边滴入几滴香醋，搅拌均匀即可

4.汤锅内注入约2/3满的水，滴入几滴食用油，大火煮沸后下入面条，用筷子略搅拌后煮至沸腾，淋入少许冷水后至再次沸腾，熄火，把面条捞出过冷水后控干水分放入干净的器皿内，把熬好的油葱和切好的萝卜丝、黄瓜丝拌入，从下向上翻拌均匀即可和白芝麻就好了。