鲫鱼烧汤怎么做好吃（小鲫鱼烧汤的正确做法）

1、用料：鲫鱼2条、薏米1/2小碗、姜1块、细香葱5根、食盐1茶匙、黑胡椒粉1小勺、植物油适量、水适量。

2、鲫鱼收拾干净沥干水分，薏米洗净，用水提前浸泡2小时备用。

3、平底不黏锅放少许油，放鲫鱼入锅中，小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎另一面。

4、待鲫鱼煎好后移入炒锅，加入足量的水、香葱、姜片。

5、再加入浸泡好的薏米，大火烧开后转中火直至汤水变白。

6、调成小火炖约40分钟，出锅前放盐、胡椒粉调味即可。

主料：鲫鱼 一条

辅料：生姜 两片，葱 几段，花生油 少许，盐 少许，水 适量

做法步骤：

步骤 1

鲫鱼剖解洗净，把鱼身周围的水用毛巾擦干。鱼侧身可以开几刀。

步骤 2

锅烧热，用手背在上方可以感觉到热气，再倒入少许花生油，准备将鱼煎一煎。

步骤 3

放入姜片，放入鱼。煎至鱼皮微微有些焦黄，注意翻面。

步骤 4

待两面均煎熟，将锅中的油倒去。加入料酒和水。注意是要加热水。

步骤 5

盖上锅盖将其煮开。

步骤 6

开锅后加入少许盐。

步骤 7

切几段葱撒入锅中即可上桌。

步骤 8

如果是转移入砂锅之后炖煮的话，汤色更白。不过要注意，如果要转锅的话不要先加盐。