田螺肉怎么做熟的快（田螺肉正宗制作方法）

主料：田螺肉

配料：泡酱椒、蒜茸、姜米、鲜大蒜段、鲜红椒圈各适量

调料：油、盐、味精、料酒、米醋、生抽、水淀粉、红油、香油各适量

做法

1、将泡酱椒洗净，切成小颗粒。

2、锅置旺火上，放油烧至七成热后下入田螺肉过油至熟，倒入漏勺沥净油。

3、锅内留底油少许，下入泡酱椒、鲜红椒圈、姜米、蒜茸，放盐少许炒香。

4、随后下入田螺肉翻炒，烹料酒、米醋，放味精、生抽、大蒜段拌炒。

5、入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装盘。

可以在烹饪过程中，加水适当炖煮，田螺肉更容易煮烂。

烹饪田螺肉之前要用高温完全的煮沸，把洗净的田螺肉，直接放入开水中，等到煮开之后直接捞出备用。之后放在80℃以上的开水中，这样才能杀死掉寄生在田螺肉中的幼虫。

田螺肉在烹饪的时候，需要注意完全熟透才行，需要让田螺肉完全烹透、熟透，而且至少需要煎炒20分钟以上的时间，可以防止痢疾和寄生虫感染的情况产生。而且田螺肉脑神经分泌的物质吃了之后，容易引起食物中毒的问题，食用之前需要去掉头部才行，这样才能让田螺肉更健康的进行烹饪，可以避免吃的时候出现不利于健康的情况。