乳扇是谁发明的（乳扇是什么）

乳扇，是白族先民所创。邓川的白族先民始创乳扇于何时何村何人，因白文被毁佚或因古人并未记录而不得知。

直到明朝1563年，杨升庵编纂的《南诏野史》中才有“酥花乳线浮杯绿”的记载。《南诏野史》是以更早期的文史志《白古通》（已毁佚）为蓝本而编纂的。毫无疑问，乳扇这个东西在志书编成之前在邓川就确已存在并形成规模，具备一定的普及度和影响力，足以引起史志家的注意，才被正式记录于史册，为我们后人留下了宝贵的一笔。

乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。乳扇真空包装可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意。