麦仁炖猪蹄的做法（黄豆炖猪蹄的家常做法广东）

食材：猪蹄700g，生姜

30g，蛏干30g，干香菇60g，料酒1大勺，盐适量，鸡精适量

］猪蹄切小块，用冷水浸泡2个小时，泡好洗净，蛏干和干香菇洗净，用温水浸泡20分钟，泡好沥水，生姜切片待用。

把猪蹄倒入锅里，加入15g姜片，一大勺料酒和适量水，大火把水煮开焯出血末，焯好洗净待用。

把猪蹄放入砂锅里，再放入剩下的姜片、香菇、蛏干，然后倒入适量水，盖上盖子，大火把汤煮开炖5分钟，转中小火炖50分钟。

炖好以后，加入适量盐，再炖10分钟，然后加入适量鸡精调匀即可。

把猪蹄洗干净放入高压锅中，再放入麦仁炖一个小时就可以了，味道鲜美。