炸香椿叶是一道常见的家常菜，做法如下：
主料：
香椿叶适量
辅料：
打散的鸡蛋液适量
面粉适量
油适量
步骤：
1. 准备好需要的食材。
2. 将香椿叶洗净控水。
3. 热锅加油，将香椿叶裹上面粉和打散的鸡蛋液，放入锅中煎炸。
4. 等到香椿叶变黄变脆，捞出沥油即可。
5. 最后可以依个人口味撒些盐和胡椒粉，美味的香椿叶就做好了。
提示：
1. 香椿叶煎炸时间不宜过长，避免炸糊。
2. 香椿叶的味道较为清香，口感脆嫩，可以作为菜肴的配菜，开胃美味。
做法：1.准备适量的香椿叶，去掉根部，洗干净，锅里烧沸水，加一点油，把香椿叶放进去焯水30秒马上捞出过冷水（这样做可以消除亚硝酸盐，还可以使香椿叶保持翠绿）
2.准备一个大一点的碗，加入两大勺玉米淀粉，五勺普通的面粉，再加入一点盐，白胡椒粉，两个鸡蛋，搅拌均匀，成流动的浓稠液体状，太糊的话加一点点水。
3.然后把拧干水分的香椿叶放入面糊中，全部裹满面糊，挂得越多，炸出来越蓬。
4.然后锅里烧一锅大油，烧到6成热，放一点点面糊进去，过两三秒可以冒泡的就可以了，把香椿叶放进去，一次不要放太多。
5.炸到两面金黄色，一咬就很酥脆的就行。炸好的香椿鱼真的很香，好吃到停不下
