做豆腐脑没有葡萄糖内酯用葡萄糖可以代替吗（在家做豆腐脑怎样使用葡萄糖内酯）

可以

豆腐脑内酯全名是葡萄糖酸内酯，在卖食品添加剂的地方就有，它属于新型产物、代替传统的卤水点豆腐。葡萄糖内脂（简称GDL或内脂）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。