食材:
柴鱼一条
生姜50g
小葱50g
白糖80g
醋10ml
红枣25g
猪油35g
步骤:
1/4
先把柴鱼清洗一下,洗干净后放清水里泡几分钟,把鱼肉里面的血丝浸泡一下。
2/4
把鱼头和鱼骨头挑出来,下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。
3/4
把猪油放炒锅内加热,然后放生姜片和盐煸炒,闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后,往锅内倒入开水放几粒干红枣,煮十几分钟。
4/4
接着放一些盐、白糖和醋,再放入点白萝卜片,盖好煮十几分钟。接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面,小火煮五分钟多,再放入葱花,接下来就可以起锅盛汤了
需要提前准备好的材料包括:柴鱼 100克、节瓜 450克、姜 1小块、油 1茶匙、盐 2小勺。
1、第一步把准备好的节瓜去皮切好,放一旁备用。
2、锅内放油加热,放入姜,柴鱼,快速翻炒。
3、锅内加水,大火煮沸。
4、锅内放入节瓜,盖盖,炖10分钟。
5、加盐拌匀。
6、拌匀后即可盛出,清炖柴鱼汤完成了。