家庭做烤全鸡的做法

主料

三黄鸡 1只

辅料

料酒 2勺 蚝油

原汁酱油 3勺 适

姜 1块 1根

蒜 3瓣 蜂蜜柠檬 适量

步骤1

这次准备的是三黄鸡,清洗干净,剪掉指甲,控干水分 用盐搓一下鸡的全身,静置半小时。(可用牙签在鸡身上戳一些小眼儿,方便入味

步骤2

给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油,带上厨房一次性手套,揉搓均匀。

步骤3

鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣,用牙签别住。

步骤4

放入密实袋,加入蚝油,再次轻轻揉搓均匀。

步骤5

接着放入自制的蜂蜜柠檬 挤出空气,封口冷藏腌渍24-48小时。

步骤6

取出腌渍入味的三黄鸡,鸡肚子内的葱姜蒜扔掉,把鸡爪子塞进鸡肚子内。

步骤7

鸡翅尖用锡纸包好,防止烤糊。

步骤8

把三黄鸡固定在转叉上,鸡翅膀、鸡头用牙签固定住,尽量把整只鸡紧凑一点,牙签提前用水浸泡一下。

步骤9

放入空气炸烤箱内,选择旋转功能,160度20分钟。

步骤10

最后再设置180度10分钟左右,加重一下色泽就可以取出来了,可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。