泡椒肚子正宗做法（贵州泡椒猪肚子正宗做法）

泡椒肚子是一道经典的川菜,正宗做法如下:

材料:

猪肚子肉(约500克)

泡椒(约100克)

姜(约50克)

蒜(约50克)

青葱(适量)

料酒(适量)

生抽(适量)

盐(适量)

糖(适量)

鸡精(适量)

食用油(适量)

做法:

将猪肚子肉洗净,切成小块。

在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜爆炒。

加入翻炒,直到泡椒变软。

加入切好的猪肚子肉块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精翻炒。

加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到猪肚子熟透。

最后,撒上切碎的青葱,即可起锅。

温馨提示:

泡椒具有辛辣口味,所以在炒猪肚子肉时,一定要加入适量的料酒去腥。

猪肚子肉煮熟后,可根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。

煮猪肚子肉时,水要适量,不要加过多,以免影响口感。

1.将买来的猪肚用盐、面粉、白醋处理干净。

2.将处理好的猪肚切丝、焯水至五成熟

3.准备辅料:泡椒、小米椒、姜蒜末

4.将辅料炒香，然后放肚丝下锅，调味翻炒均匀，出锅前放葱段。