鳕鱼怎么去鳞（鳕鱼去鳞的正确方法）

鳕鱼先解冻。泡在温水中。放一小勺碱面。用碱水多洗一会。再用清水冲洗干净。就没有鱼鳞了。

还有一种方法就是直接放温水中。用刷子把鳕鱼的鳞刷掉。在清理內脏。

材料：冻鳕鱼一块　葱姜少许　蒸鱼豉油　蚝油料酒　黑胡椒

做法：

1、鳕鱼解冻后用厨房纸擦干水分，放在深些的盘子里加入料酒、盐、蚝油、黑胡椒腌一会。?

2、鳕鱼上面放切好的葱姜丝，再倒上些蒸鱼豉油,滴几滴橄榄油（或植物油），然后用保鲜膜盖上，放进微波炉中高火五分钟即可。

鳕鱼体延长，稍侧扁，头大，口大，上颌略长于下颌，尾部向后渐细一般长25～40厘米，体重300～750克。颈部的触须须长等于或略长于眼径。两颌及犁骨均具绒毛状牙。体被细小圆鳞易脱落，侧线明显、背鳍3个，臀鳍2个，各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；头、背及体侧为灰褐色，并具不规则深褐色斑纹，腹面为灰白色。