天然雷公菜怎么做好吃（富宁县雷公菜的家常做法）

食材 主料 雷公菜 200g 辅料 盐 适量 橄榄油 适量 鸡精 适量 鱼露 适量 柠檬汁 适量 大蒜 适量 红辣椒 适量 。

步骤 1.雷公菜摘取嫩叶，清洗干净。

 2.大蒜、辣椒切末。

 3.清洗好的雷公菜切碎放入盆中。

 4.加入盐、橄榄油、鱼露、鸡精、柠檬汁拌匀 。

5.再把切好的大蒜和辣椒末一起加入拌匀，吃进再撒一些盐香花生，即可。

原料：雷公菌600克，精瘦肉80克，葱、姜、蒜少许，可放辣椒。

调料：盐一小匙，酱油一小匙，耗油少许，香油。

做法：1 )先把雷公菌反复洗干净，把泥沙和杂物洗好，凉干水份。

           2 )然后把瘦肉切成小片，或肉泥也可以。

3)葱、姜、蒜切成末。

4)锅烧热，不用放油，把雷公菌放入，把它炒到完全水干，把油倒入，炒干倒到盘中。

5)锅烧热，放入姜、蒜末，大火把肉炒1分钟，倒入炒干的雷公菌，放耗油香油，煮后放入葱和香菜。

现在虽然还没到春雷滚滚的时节，但在炎陵的街上已经能看到雷公菌的身影，吃货们太有口福啦