熬锅胶可用炒菜的锅吗（煮胶的专用锅）

熬胶是不可以用家里常规炒菜的铁锅的熬胶一定要用砂锅或者是不锈钢锅。砂锅和不锈钢锅它的化学性质比较稳定，这样就不会发生一些化学反应。

可以。 一般来说,熬阿胶时用什么锅并没有明确规定,所以家里面炒菜的锅也是可以用来熬阿胶的,但从健康的角度来说,建议少使用铁锅和铝锅进行熬制。

因为阿胶糕是使用阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等药食同源的食材进行制作的,而铁锅和铝锅的活性较高,容易与这些成分发生沉淀反应产生其他物质而影响到阿胶糕的功效,所以熬阿胶糕虽然可以使用炒菜的锅,但少使用铁锅和铝锅。